東莞不鏽鋼廚具說（shuō）說注意不鏽鋼鍋燒黑事項：

    1.鍋（guō）底如有（yǒu）食物粘結燒（shāo）焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗淨後用於軟布揩（kāi）幹後（hòu）放置幹（gàn）燥處。

    2.由於不鏽鋼導熱係（xì）數小，底（dǐ）部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不鏽鋼廚具時火力（lì）不宜（yí）過大，應盡（jìn）量使底部受熱麵廣而均勻，這（zhè）樣既能節省燃料又可（kě）避免鍋（guō）底（dǐ）食物燒焦。
    3.廚具在（zài）用過一（yī）段時間後（hòu），不鏽鋼表麵會起一層（céng）霧狀（zhuàng）物，使（shǐ）廚具表麵發暗。這時可用軟布（bù）沾上去汙粉或洗潔精揩抹，即能恢複光亮。若其外表麵被煙氣（qì）熏黑，也可采用此方法。
    4.在使用不鏽鋼（gāng）鍋時（shí），不要讓鍋（guō）底有水漬。特別是在煤球爐上（shàng）使用時，由（yóu）於煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧（yǎng）化硫和三氧化硫，它一遇到水就（jiù）要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。
    不（bú）鏽鋼廚具（jù）與其它金屬廚具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應（yīng），對新廚具的表麵處理很重要，隻要（yào）在使用前在廚（chú）具表層（céng）塗上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文（wén）火加熱一段時間，待（dài）廚具表（biǎo）層附上（shàng）一層油（yóu）質抗氧化（huà）膜（mó）後，再按您的需要正常使用。如（rú）果不出現燒幹鍋的現象，就不致再變黑了。