學校食堂是一個充滿回憶的地方，不（bú）僅因為學校食（shí）堂超高的性價比，還有學生時代的青澀味道。那是課堂後我們依然帶著思考努力奔跑的方向，比如中午要不要點（diǎn）紅燒肉？那是和同學們一起分享午（wǔ）餐度過的歡樂時光（guāng），但是吃了這麽多年學校食堂的飯菜，你知道學校食堂都需要哪些東莞廚房設備（bèi）嗎？

       一般來說，小學學校食（shí）堂（táng）相對而言要單一一些，因為到了用餐時間，食堂工作人（rén）員（yuán）已經幫孩子（zǐ）們（men）分配好了每個人的營（yíng）養午餐，所以對於小學食堂來說，大（dà）鍋灶是必（bì）不（bú）可（kě）少的。

       初中、高中，同（tóng）學們可以自主打飯了，選擇自己（jǐ）喜歡吃的菜（cài），所以初高中的食堂（táng）相比（bǐ）較小學就豐富一些，如果早餐準備麵食、粥品，那和麵（miàn）機、粥品車就顯得必不可少。

      大（dà）學食堂廚房設備是最豐富的，各種創新菜式也是五花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設備（bèi）也要配備齊全（quán）！

灶具設備
     學校食堂廚房裏麵的（de）灶具不同於一般家庭使用的煤氣灶，它是用不鏽鋼和節能爐頭以及其它配件製作而成的大型灶具設備；電磁灶防水、防漏電、有防幹燒保護（hù）；不論是煤氣（qì）灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅固耐用，易於（yú）清潔，適合於人數較多的（de）場所（suǒ）使用。常見的設備有：雙頭（tóu）雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮（zhǔ）麵爐、蒸櫃，炒爐等。

排煙係統
      由於灶具設備在烹調時（shí）會產生油煙，所以必須配有排（pái）煙係統，也是衛（wèi）生部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙淨化器、風（fēng）機、風櫃、控製箱、排煙管道等，它的覆蓋麵積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙（yān）係統暢（chàng）通的必要方式（shì）。沈陽東方和利廚業采用靜電式油煙淨（jìng）化設備（bèi）或油煙淨化一體機進行油煙淨化處理，具有能耗低、體（tǐ）積小、效率高，管道不漬（zì）油、安全防火等特點。

調理設備（bèi）
      為了（le）滿足存放蔬菜、米麵、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種調理設備。主要有水池：常見的（de）有兩星、三星水池；架台：麵（miàn）案工作台，米麵架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯（fàn）台、殘食台、墩布池、化凍池等設備。

製冷保溫設備
     為了原材料的保鮮，常常要用到（dào）冰櫃，以4門，6門最為（wéi）常見。如（rú）果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫製冷效（xiào）果最好，儲存時間長、質量好，抑製（zhì）黴菌，延長貨架期；有製冷（lěng）設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯台、保（bǎo）溫（wēn）桶也是必（bì）不可少的。

炊事機械設備
     這裏主要用到的是一（yī）些小型的機械類設備，比（bǐ）較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆（dòu）漿機等（děng）產品，這（zhè）些機械品牌種類很多（duō），功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需（xū）要來配備的。

消毒設備
      不論是（shì）學（xué）校食堂（táng）還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵禦病菌的屏障，消毒櫃（guì）、洗碗機……
進餐用具
主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。