中國曆來有“民以食為天”的傳統，東莞廚房設備餐飲業作為我國第（dì）三產業中的一個支柱產業，一（yī）直在社會（huì）發展與（yǔ）人民生（shēng）活（huó）中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為“熱門”行業之一。

　　“安全第（dì）一（yī）”在各行各業的生產、製作的過程中都是首要提倡的理念。以東莞廚房設備廚房操作為核心的餐飲業，可（kě）能存在的（de）安全隱患會更多，燃油（yóu）爆炸事件、燙傷（shāng）食客事件、飯菜汙染事件等，在網絡、報（bào）紙上屢見不鮮。

報紙（zhǐ）摘要：用柴油作燃（rán）料燒菜，設備爆炸，一人當場死亡，拒（jù）了解到，深（shēn）圳關外不少大排檔類餐（cān）館使用柴油作為燒菜（cài）燃料，很少人注意到用（yòng）柴（chái）油燒菜其實有隱患，柴油需要經高壓後（hòu）才能作為燒（shāo）菜燃料使用，這個柴油灶的安全檢查就非常關鍵。

　　現代酒店的菜肴，一方麵講究色（sè）香味美、膳食均衡、營養健康；另一方麵快節奏的生活使客人很在意上菜的速度。近（jìn）年來，隨著餐飲業的發（fā）展（zhǎn），廚具的（de）革新也是一大亮點，其中最為顯著的要數助燃材料的（de）變革了。以前飯（fàn）店基本上都（dōu）以柴油做燃料，存在很多弊端。首先，點火（huǒ）就很麻煩。柴油本身是液體，需要有一個油箱（xiāng）存放在廚房的牆壁外側，用管道（dào）輸送進去，然後用明火（huǒ）點燃，在這一過程（chéng）中會存在很多安全（quán）隱患；其次，油箱得有人時刻關注它的消耗量，否則會（huì）出現柴油耗盡而停火的情況；再次，柴（chái）油（yóu）有時會飛濺出來落入（rù）盤中，造成飯菜的汙染，影響客（kè）人的食欲。

　　很顯然，前些年的煤炭灶、柴（chái）油灶東莞（wǎn）廚房設備已經（jīng）不符合現代餐飲後廚的需求。因此，潔淨、環保、衛生（shēng）的新型東莞廚（chú）房設備（bèi）應運而生（shēng），並強有力地助推了現代餐飲業的快速發展。電磁行業業內人事認為，未來電磁（cí）廚房設備工程將全麵科學地取代原來（lái）落後的燃油設備，將徹底改寫燃油設備在廚房中的安全隱患。而且商用電磁爐、大（dà）功率電磁爐與原來的燃油設備相比，節（jiē）能率達到50-60%。

　　未（wèi）來廚房（fáng）設備安全理念任重道遠，廚房設備的革新（xīn），很需要餐飲老板們的睿智和先進的經營理念。