東莞廚（chú）具之廚具使（shǐ）用的3大（dà）禁忌!

          一、鋁鍋忌長期（qī）盛飯菜

　　      鋁的化學性質非常活潑，在空氣裏很（hěn）容易氧化生（shēng）成氧化鋁薄（báo）膜。氧（yǎng）化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長（zhǎng）期（qī）放在鋁製容器裏，不僅會（huì）毀壞鋁製品，而（ér）且（qiě）湯（tāng）菜裏會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學（xué）變化，生成鋁的化合物（wù）。

　　      長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼（gé）、牙齒的（de）生長（zhǎng）發育和新陳代謝，同（tóng）時還（hái）會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒（chǎo）菜或燒湯。

　　       二（èr）、金屬容器忌盛酸性飲料

　　       酸性（xìng）飲料（liào）與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應（yīng），使金（jīn）屬物質溶於（yú）飲料之中。一旦喝了這種飲（yǐn）料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡（è）心。腹瀉等（děng）症狀，而檸檬水、橘子（zǐ）水、酸梅湯等飲料酸度（dù）都很高。因此（cǐ），金屬（shǔ）容器忌盛酸性飲料。

　　       三、塑料食（shí）具忌盛油脂（zhī）類物品

　　       塑（sù）料食具（jù）使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之後（hòu）應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油（yóu）能力較差，易為油脂（zhī）汙染。

　　       忌放鮮魚。由於軟塑料食具吸收氣味的（de）特性強（qiáng），放鮮魚後則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺（quē）點，忌裝用開（kāi）水或沸水（shuǐ）泡燙。