東莞廚房設（shè）備的五類設備知識:

第一類是儲藏用具，東莞廚房設備分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大（dà）部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚（chú）房內的電（diàn）冰箱、冷藏櫃等實現的。器物（wù）用品儲藏是為（wéi）餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能（néng）裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌用具，東莞廚房設備（bèi）包括冷熱水（shuǐ）的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃（guì）等（děng），洗滌後在廚房操（cāo）作中產生的（de）垃圾（jī），應設置垃（lā）圾（jī）箱或衛生桶等（děng），現（xiàn）代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品（pǐn）垃圾粉碎（suì）器等（děng）設備。

第三類是調理用具，東莞廚房設備主要包括調理（lǐ）的台麵（miàn），整理、切菜、配料、調製的工具（jù）和器皿。隨（suí）著科（kē）技的進步，家庭廚（chú）房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在（zài）不斷增（zēng）加。

第四類是烹調（diào）用具，主要有爐具、灶（zào）具和烹調時的相（xiàng）關（guān）工具和器（qì）皿。隨著廚房革命的進程，電飯（fàn）鍋，高頻電（diàn）磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大（dà）量進人家（jiā）庭。

第五類（lèi）是進餐用具，東莞廚房設備主（zhǔ）要包括餐廳(餐廳裝修效（xiào）果圖)中的家具和進餐時的用具和器皿（mǐn）等。