電磁爐的使用存在哪些（xiē）優缺點

     以前做飯時（shí）燒木（mù）材的時代已經（jīng）離（lí）我們去了，現今大家多是用煤氣爐、電磁爐的了，這樣（yàng）更方便、快捷、環保（bǎo）。但是你知道使用電磁爐有（yǒu）什麽優點和危害嗎？現在東莞廚具設備專家一一來為大家介紹（shào）
　　一（yī）、多功能（néng）性

　　由於它采（cǎi）用的（de）是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可（kě）達80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鍾，與煤氣灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮（shuàn）樣（yàng）樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有（yǒu）許多家庭還沒有使用管道燃氣，但自從用上電磁爐之後，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁（cí）爐完全可以取代煤（méi）氣灶，而不像（xiàng）電火鍋、微（wēi）波（bō）爐那樣，僅是煤氣灶的補充。這（zhè）是它最大（dà）的優勢所在。

　　二、清潔

　　由於其采（cǎi）用（yòng）電加熱的方式（shì），沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶具非常（cháng）清（qīng）潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一（yī）擦即可（kě）。電（diàn）磁（cí）爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。這在其它爐具是不可想象的（de），煤氣灶具用不多長時間就是黑（hēi）糊糊的一層。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭（tóu）疼的事情，而使用電磁（cí）爐卻沒有這些（xiē）麻煩。它無煙、無明火（huǒ）、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜（jìng）悄悄的。

　　三、安全

　　電（diàn）磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄（xiè）露，也不產生明火，不會成為事（shì）故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護（hù）措施，包（bāo）括爐體傾斜斷電、超時斷電、於燒報（bào）警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自（zì）動（dòng）停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存（cún）在煤氣灶熄火跑氣的危（wēi）險，使用起來省（shěng）心（xīn）。尤其是爐子麵板不發熱，不存在燙傷的危（wēi）險，今老人（rén）和兒童倍感放心，它的安全性明顯優（yōu）於其它爐具。

　　四、方便

　　電磁爐本身僅幾斤重（chóng），拿上它隨便去哪都不成（chéng）問題，隻要是有電源的地方它全能使用。電（diàn）磁爐結構簡（jiǎn）單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便（biàn）。它具有的定（dìng）時功能十分便（biàn）利。尤其是在燉（dùn）、煮、燒熱水（shuǐ）的時候，人（rén）可以走開（kāi）做其他的事情，即省心又省時。

　　五（wǔ）、經濟

　　電（diàn）磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功（gōng）率一定要選擇1600W以上。但是，由於電磁（cí）爐加熱（rè）升溫快速、目前電價相（xiàng）對又較（jiào）低，計算（suàn）起來，所費並不多。以（yǐ）燒開水計，約7分鍾2升（shēng）開水，電費約5分錢(以北京市每度電0.39元計)，而用天然氣每（měi）走一個字則要1.7元;如果要用電飯煲（bāo）燒開水，2升水以700W功率（lǜ）的（de）鍋計，則要20分鍾以上。此外（wài），電磁爐售價較低，在北京市麵上，電磁爐最低價，像1600W功率的（de）爐子（zǐ）200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價格還低。對於居室狹（xiá）小的用戶來說（shuō），電磁爐節省地方，一些外地打工人員，用時把它（tā）從床下拿出，用完再塞進去，什麽爐具能有這（zhè）麽便利呢?

　　缺點

　　電磁（cí）爐雖具有種（zhǒng）種便利，但（dàn）也有（yǒu）不盡如人意的地方。在（zài）做中餐上，它與微（wēi）波爐（lú）一樣，也有（yǒu）無法（fǎ）克服的弊病。因為電磁爐的炊（chuī）具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以（yǐ）炊具要求（qiú）是平底（dǐ），要大麵積接觸爐麵才成。這樣在炒菜時就給人（rén）帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒（chǎo）時（shí）不像傳統炒勺（sháo）那麽如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐（cān）翻炒時那種火包（bāo）鍋的烹飪效果也不可（kě）能產生，這些對（duì）烹調的口味會有（yǒu）一些影響。此外，絕大多數（shù）電磁爐，在火力的調節上還沒有實現無級調節，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣（yàng）在實際使用時就感覺不夠（gòu）精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用（yòng）140℃擋（dǎng），放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋（dǎng），火力又太小。另外，還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。

　　電（diàn）磁（cí）爐產（chǎn）生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部（bù）分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。

　　在歐盟、美（měi）國和日本等市場（chǎng），對產品在電磁兼容方麵（miàn）的（de）要求也比較（jiào）嚴格，國內生產的產品出口到這些市場，在這方麵必須（xū）得到認（rèn）證，國內（nèi）大部分電磁爐產品根本無法通（tōng）過歐美國家的認證。事實上（shàng），電磁爐由於輻射大（dà）在歐美國（guó）家很少使（shǐ）用（yòng），由於歐美（měi）國家在產品設計上比較注重考慮對使用者的保護(這（zhè）主要是其法律在這方麵有嚴格的立法)，如果（guǒ）廠商一旦涉嫌對使用者造成傷害就會付出慘重代價，而我們國內消費者的利益不（bú）容易得到重視。

　　危害

　　據一（yī）些專家表示（shì），電磁爐的輻射頻率雖然大約相當（dāng）於手機信（xìn）號頻率的六十分之一，但是（shì）真正決定輻（fú）射大小的功率（lǜ）卻要比手機信號大得多，這個輻射功率主要取決於電磁爐的電磁波的泄漏值，泄漏越大對使用（yòng）者的傷害（hài）就越大，由於這種傷害是我們肉眼看不到的，因此（cǐ）電磁爐被稱為“隱（yǐn）形殺手”，長（zhǎng）期或長時間使用（yòng）對人的身體健康（kāng）會（huì）有較大的負麵影響（xiǎng）