選購食堂餐廳東莞廚房設備，如何“能省則省”

食堂餐（cān）廳東莞廚房設備選購隻要（yào）能夠保證（zhèng）質量，在其他方麵當然是能（néng）省則省了。那到底該如何選購才好呢?今天（tiān）小編就來跟您（nín）說說“食堂餐廳東莞廚房設備選購哪些地方（fāng）可以（yǐ）省（shěng）”。

總體（tǐ）可以從三個方麵來說：

1、食堂餐廳東莞廚房設備選購 - 按設備的功（gōng）能需求來選擇

2、菜品質量要求較高，菜品精細（xì），而且客流量比較大的，可以選擇品牌產品（pǐn）。如 萬能蒸烤箱，可以選擇德國的RATIONAL、MKN或者法國的BONGARD/班佳等進口品牌，質量好，口碑好。如（rú）果要求不是非常高，國產品牌佳斯特也可以滿足您的烹製要求（qiú）。

不同的型號和不同的（de）功能對設備的價（jià）格影響較大，可以根據具體的（de）需求來選擇。

3、粗加工（gōng）設備，如肉類和蔬果類的絞（jiǎo）切機、 鋸骨機，還有水池、隔油池等（děng），國內就（jiù）有很多生產廠家，可以不選國內外的大牌，隻要質量不錯（cuò）又耐用就可以（yǐ）。

4、水龍頭，因為使用頻繁，就需要選擇品牌產品（pǐn），以防故障頻發。

5、明廚設備需要注重美觀，所以不設置在明廚的設備就沒有必要一（yī）味圖好看了，這樣也能省點錢呢（ne）。

6、食堂餐廳東莞廚房設備選（xuǎn）購 - 采用不鏽鋼（gāng）設備的，要依據情況選擇不鏽鋼材質

一般常用的不鏽鋼材質有201和304兩種型（xíng）號。201不鏽鋼具有（yǒu）一定的耐腐蝕性，加工性相（xiàng）對較差，所以其（qí）適宜在（zài）承受較重（chóng）負荷而耐蝕性（xìng）要求不太高（gāo）的設備和部件上使用。304型（xíng）可耐800℃高（gāo）溫（wēn）、耐腐（fǔ）蝕、韌性好、易加工，是國家（jiā）認可（kě）的食品級不鏽鋼。

但是有一點，201比（bǐ）304型（xíng）號更為廉價（jià）。

所（suǒ）以選擇設備時，不一定需要整台（tái）機器都要用304不鏽鋼製作，可以部分（fèn）采用201材質，這（zhè）樣設備整體價格就可以相對低一點。但是有的設備部位必須用食品（pǐn）級不鏽鋼，如設備中與食品直接接觸的部位。

7、食堂餐廳東莞廚房設備（bèi）選購 - 按設備的（de）需求度(如菜品質量、餐廳（tīng）定位)做預算

在選擇設（shè）備前要根據實際情況去做預算，如菜品質量和（hé）價（jià）格的高低、餐廳（tīng）的環境如何、菜係類型。經由專業人員指導，做出的預算才會（huì）比較符合（hé）實際。

如果自己做，預算太高，浪費金錢。如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。預算過（guò）低，選用（yòng）的設備太小，功能太少，不能滿（mǎn）足我們的客戶需求，就會影響經營效益。若是（shì）選用設備質量太差，剛（gāng）開始好像是（shì）成本（běn）低了，但是後續的維保費用會相對更高，而且會影響正常營業，可謂“得（dé）不償（cháng）失”了。

8、食堂餐廳東莞廚房設備（bèi）選購（gòu） - 按照設計師的（de）功能間設計來選購設（shè）備

在（zài）滿足使用和衛生需求（qiú）的前提下，能共用的功能間（jiān）盡（jìn）量合並，不能（néng）合並的縮短距離，可以減少東（dōng）莞廚房設備的數量，設備少了，省錢啦。

而且不設置過多功能間，還可以有效減少廚房土建隔（gé）斷和裝修費用。也省錢（qián）了，不（bú）是嗎?