東莞廚具（jù）設備安全使用妙招

廚房爆炸（zhà）、起火、人（rén）身傷害的案例（lì）層出不窮，給餐飲業敲響了警（jǐng）鍾，痛定思痛，必須引起餐飲從業者的警惕，為了減（jiǎn）少這種傷痛的（de）發生，北京京泰恒興廚房設備有限公司公司根據多年的廚（chú）房設備設計、安裝、養護管理經驗，給大（dà）家簡（jiǎn）單介（jiè）紹一下東莞廚具設備使用方法。

1、油炸食品時，鍋（guō）裏的（de）油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防（fáng）止水滴和雜物掉入油（yóu）鍋，致使食油溢（yì）出著火（huǒ）。與此同時，油鍋加熱（rè）時應（yīng）采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火（huǒ）。

2、東莞廚具（jù）中的氣（qì）瓶應集中在一起管理，距燈具（jù）或明火等高溫表麵要有足（zú）夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引（yǐn）起可燃氣體泄漏，造（zào）成火災。廚房中的灶具應安裝在（zài）不燃材料（liào）上，與可燃物有足（zú）夠的間（jiān）距，以防烤燃可燃物。

3、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防（fáng）止泄漏。如發（fā）現燃氣燃油泄漏，首（shǒu）先應關閉閥門，及時（shí）通風，並（bìng）嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

4、東莞廚具（jù）灶（zào）具旁（páng）的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙（yān）管（guǎn）道至少應每半（bàn）年清洗一次。

5、廚房內的電器設施應嚴（yán）格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發（fā）生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或（huò）鋼管（guǎn）進行明（míng）、暗鋪設，管口及管與管之間、管（guǎn）與其他附（fù）件（jiàn）相連時（shí），應采取相應的防（fáng）火措施，或采用瓷瓶明線鋪設（shè）以及鉛皮線、塑料護套線明設（shè）。

廚房內使用的電器開關、插座等電器設（shè）備，以封閉式為佳，防止水從外（wài）麵滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以（yǐ）免開啟時產生火花（huā）引起外泄的（de）煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得（dé）超負荷用電（diàn），並應時刻注意在使用過程中防（fáng）止電器設備和線路受潮。