東莞環保廚具告訴你油煙對人體（tǐ）有（yǒu）哪（nǎ）些傷害？

1、東莞環保廚（chú）具告（gào）訴你油煙中有致癌物質：

中餐一直以（yǐ）美味著稱，但烹（pēng）飪過程多為煎炒溜炸，其帶來的（de）大量油煙不（bú）容忽視。室內環境監測中心的研究表明，廚房是（shì）家庭中空氣汙染最嚴（yán）重的空間，其汙染來源（yuán）主要有兩方麵：一是從煤、煤氣（qì）、液化氣等用炊（chuī）火源中釋放出的（de）一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣（qì）體；二是烹（pēng）飪菜（cài）肴時產生的油煙。

2、東莞環（huán）保（bǎo）廚具告訴你油煙對肺肝（gān）功能的影響：

吸（xī）入油煙對健康人和慢性支氣管炎病人肺功能有明顯的影響，表明為PEFR、V76、Vso、V25均明顯下降，慢性支氣（qì）管炎（yán）組FVC和FEVl也明顯降低，吸入（rù）者出（chū）現嗆咳、胸悶、氣短等症狀，說明（míng）油煙（yān）對氣道有強的刺激作用，使氣道收（shōu）縮，呼吸阻力增加。對（duì）10名邏輯性非（fēi）吸煙誌願（yuàn）者短期(1h)接觸高濃度烹調油煙後的肺（fèi）功能進行檢測，發現（xiàn）與接觸前相比，肺活量明顯下降。

3、東莞環保（bǎo）廚具告訴你脂質過氧化損傷作用：

急性、慢性吸入烹調油煙，均可導（dǎo）致大鼠血（xuè）、肺、和肝組織中MDA含量升高，SOD活性下降。對接觸烹調油（yóu）煙（yān）職業人群進行調查，發現其血漿脂質過氧（yǎng）化物(LPO)含量升高，而血漿VitC、VitE、9-胡（hú）蘿卜素（sù）含量、紅細胞SOD活性以及血穀胱苷（gān）肽含量較非接觸明顯降低。表明烹調油（yóu）煙不僅可以引起體內脂質過氧（yǎng）化，並可降低抗氧化物質和酶和活性。