廚具選哪種材質比較好（hǎo）

廚具選哪種材質比較好?

不鏽鋼廚具：不鏽鋼廚具為現代人所推（tuī）崇，在餐飲業得到越來越廣泛的（de）應用（yòng），不僅僅（jǐn）是因為它不容易生鏽，不鏽鋼廚具還具有其他許多優點，比如導熱快、烹飪效率高;不容（róng）易磨損;造型和功能（néng）多樣，適合現代餐（cān）飲（yǐn）業的發展需（xū）要（yào）;另外，從健（jiàn）康（kāng）角度來看，不鏽（xiù）鋼廚具也比鋁質（zhì）廚具更穩定，更（gèng）利於人類健康。

木質廚具：木質廚（chú）具的優點是隔熱（rè）性好，不容易（yì）傷手，材質也（yě）相對柔和，不損傷鍋麵等等;但是木質廚（chú）具也有其不（bú）可避免的缺點（diǎn），比如長久使用容易沾上細菌，而且質量不好的木（mù）質廚具容易受到損壞;及（jí）時是稍微損傷之後，表麵不夠光滑，因此清潔起來也（yě）有一定困難。

鋁廚具：在（zài）不鏽（xiù）鋼廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經是市場廚具的主流。其優點大多和不鏽鋼廚具有相似之處，但是最（zuì）近科學研（yán）究發現，鋁廚（chú）具中的鋁離子不能盛放強酸（suān）或者堿性（xìng）食物，在正常的煮飯、燒（shāo）水、煮湯的時候，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速（sù）人體的衰老，甚（shèn）至導致老年癡呆症。因此，長期使用（yòng）鋁廚（chú）具對人體危害不言而喻。