淺談廚櫃與廚具的保養常識

淺談（tán）廚櫃與廚具的保養常識!

筷子筒（tǒng）和刀架要透氣（qì）

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風（fēng）幹燥，而（ér）有些人把筷子洗完後放（fàng）在廚櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選（xuǎn）擇（zé）不鏽鋼絲做成的、透氣（qì）性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在（zài）通風處，這樣能很快（kuài）把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭（dā）一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要（yào）在用之前用（yòng）清水衝洗一（yī）下就可以，蒙（méng）上布反而會妨（fáng）礙水分的（de）散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和（hé）刀架裏也是不可取的，同（tóng）樣應該選擇透氣性良（liáng）好的刀架。

廚具應置通風幹燥處

紐（niǔ）約（yuē）大學醫療中心（xīn）臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博（bó）士指（zhǐ）出，細菌最喜歡溫暖潮（cháo）濕的環境（jìng），在密閉的（de）廚櫃和陰暗的角落裏，繁（fán）衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引（yǐn）起腸道（dào）疾病及其他不適。

因（yīn）此，各種（zhǒng）廚（chú）房用具更應保持良好的（de）衛（wèi）生（shēng）狀況，除了做好（hǎo）清潔工作（zuò）外，存放的環境也非常重要（yào），其基（jī）本的要求就是通風、幹燥（zào）。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜（cài）熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜（tì）裏，或放（fàng）在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣（yàng）不（bú）利於保持幹燥。
切菜板容易吸（xī）水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的（de）殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使（shǐ）細（xì）菌大量繁殖，甚至在切（qiē）菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。