個別廚具使用的注意事（shì）項

個別（bié）廚具使用的注意（yì）事項：

1.金屬容器忌盛酸（suān）性飲料
    酸性飲料（liào）與（yǔ）金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化（huà）學反應，使（shǐ）金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會（huì）引起化學性食物中（zhōng）毒，出現（xiàn）頭痛、惡（è）心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高（gāo）。因（yīn）此，金屬容器忌盛酸（suān）性飲料。
2.忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
    因中（zhōng）藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒（dú）性。
3.忌用各類花色瓷器盛作料
     作料最好以玻璃器（qì）皿盛裝。花色瓷器含鉛等致（zhì）癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏（yán）料（liào）內的“氡”對食品也會產生汙染，對人體有害。