東莞廚（chú）具的使用需知保養

　　東莞廚具的使用需知保養：

　　1、筷筒和刀架要通風透氣
　　筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存（cún）放時要保證（zhèng）通風幹燥，而有些人把筷（kuài）子洗完後放在櫥櫃裏，或（huò）放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼（gāng）絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快（kuài）把水瀝幹。還有人習慣在筷（kuài）子上搭一塊幹（gàn）淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水（shuǐ）衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不（bú）通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
　　2、把廚具掛起來
　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多（duō）人習慣把這（zhè）些用（yòng）具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
　　切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清（qīng）潔不徹底、存放不（bú）當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚（shèn）至在切菜板表麵形（xíng）成黴斑，對食品的汙染（rǎn）可想（xiǎng）而知。
　　要解決這幾（jǐ）個問題，首先在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方（fāng）便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清（qīng）洗後的鍋鏟、漏（lòu）勺（sháo）、打蛋器、洗（xǐ）菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗（wǎn）布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把（bǎ）切菜板也懸掛起（qǐ）來，這樣就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種（zhǒng）用具拿起來也很順手。