東莞廚房設備煤氣爐與除（chú）油煙機（jī）的清潔保養

東莞廚房設備煤氣（qì）爐與除油煙（yān）機（jī）的清潔保養

（1）煤氣爐
煤氣爐的清潔與保養，可以說是東莞廚房設備中最困難，也是最重要的一環。平日應於使用之後立（lì）即以中性清（qīng）潔劑擦拭台（tái）麵，以免長（zhǎng）期積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應（yīng）棒擦（cā）拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴（zuǐ）碳化物，並刺通火（huǒ）孔。
當煤氣爐發生飄火或紅火時（shí），應適當調節煤氣風量調整器，以免（miǎn）煤（méi）氣外泄，同時還要定期檢（jiǎn）查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣（qì）爐具與窗戶的距離至少40厘米以上（shàng），避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊（diào）櫃及除油煙機的安全距離則為70～80厘米。
（2）除油煙機
除油煙機在保養或維修時需先將插頭（tóu）拔（bá）掉，以免觸電。最好的保養方法即是平（píng）日使用後以幹布沾中性清潔劑擦拭機體（tǐ）外殼，當（dāng）集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以（yǐ）免溢出，同時定期以去（qù）汙劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網（wǎng）應每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次（cì），至於開關及油杯內層（céng）易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要（yào）直（zhí）接斯開更換即可。 除油煙機清潔小（xiǎo）秘方：除油煙機（jī）加油網，可以過濾汙油減少發電機負荷，還能避免滴油的情形。當油網、油杯髒了，可用（yòng）中性清潔液泡20分鍾，再用清（qīng）水衝淨即可。比較頑強（qiáng）的油汙，則可在清潔液中加些阿摩尼亞浸泡一會兒即（jí）容（róng）易（yì）去（qù）除。此外，將洗淨後的油杯內，倒入少（shǎo）許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時更輕鬆。