東莞廚具設備的使用需知（zhī）禁忌

　　　　一、對於（yú）作料，不能放置（zhì）在各類花色瓷（cí）器中（zhōng）。作料最好放置於玻璃皿中。至於問（wèn）什麽不能選擇（zé）花色的瓷器（qì）主要是因為花色瓷器中含鉛和（hé）苯等致癌物質。並且隨著花色瓷器的老化和衰退，團顏料內（nèi）的氡會對作料產生危害，進而影響（xiǎng）我們的身體健康。
二（èr）、對於菜板（案板（bǎn））不能使用烏柏木和有（yǒu）異味的木料。因為烏柏木中含有異味的有毒物質，用它切菜不但會讓菜肴受染（rǎn），更會讓食用者引起嘔吐、頭（tóu）昏和腹痛。所以，大家要記住了！最好的菜板材料多為皂（zào）角木（mù）、白（bái）果木、樺木和柳木等。
三、對於竹筷不能用（yòng）油（yóu）漆和雕刻的。為什麽呢？原因相信一（yī）部分消費者（zhě）是明白的。塗在竹（zhú）筷上的油漆汗有（yǒu）害的化（huà）學元素在裏麵，所（suǒ）以對健康非常的不利。而且更可怕的是油漆預熱後會有異（yì）味，影響進食者的食欲（yù）。而雕刻的竹筷看起來非常的美觀（guān），但是（shì）在長期使用的過程中會（huì）藏很多的汙垢，並且不易清（qīng）洗，容（róng）易滋生細菌，對身體也是非常不利的。
四、夏天大（dà）家都（dōu）會選擇煮綠豆湯（tāng）。最好不要用鐵鍋煮。這（zhè）是因為綠豆中含有單寧（níng），在高溫的條件下，單寧遇鐵會發生反應生成單寧鐵，從而使綠豆湯變（biàn）得很黑，有特殊的異常（cháng）的怪味道，會影（yǐng）響食用者的食欲，造（zào）成不良狀況！
五、煮中藥的時候不（bú）能用不鏽鋼的鍋（guō）或者鐵鍋。大家都知道自古以來煎中藥用（yòng）的都是砂鍋。用不（bú）鏽鋼鍋或者鐵鍋會和中藥中的多種微生物發生化學反應，輕者會使藥物（wù）的藥效失去，重（chóng）者將會嚴重影響使用者的身體健康和生命！
六、對於盛菜的容器，不能是（shì）鋁製的。因為鋁（lǚ）製的廚具抗腐蝕能力較差。大家都知道我們所做的（de）菜（cài）肴（yáo）一般都會放鹽、醋之類的。這些鋁製品會（huì）和菜肴中的弱堿、弱酸、鹽發生（shēng）反應，生成對人體健（jiàn）康有害的化合物。而且（qiě），盛飯和盛湯最好也不要用。