1、鋁鍋忌（jì）長（zhǎng）期（qī）盛飯菜
鋁（lǚ）的化學性質非常活潑，在空氣裏很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜（mó）不溶（róng）於水，卻能溶解於酸性或堿（jiǎn）性溶液中。鹽也能破壞（huài）氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁製容器（qì）裏，不僅會毀壞鋁（lǚ）製品，而且湯菜裏會溶進較多的（de）鋁分子。這些鋁分子（zǐ）和（hé）食物發生化學變化，生成鋁（lǚ）的化合物。
長期吃含有大（dà）量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影（yǐng）響人的骨骼、牙齒的生（shēng）長發育和新陳（chén）代謝，同（tóng）時還會影（yǐng）響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜（cài）。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。
2、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發（fā）生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性。
3、金屬容器忌盛酸性飲料（liào）
酸性飲料與金屬容（róng）器(鐵、鋁、銅（tóng）等)接觸，會發生化學反應（yīng），使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種（zhǒng）飲料，就會引起化學性食物中（zhōng）毒（dú），出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅（méi）湯等飲料酸度都很高。因此，金屬（shǔ）容器忌盛（shèng）酸性飲料。
4、塑料食具忌盛油脂類物品
塑料食具使用的禁忌：忌盛放食（shí）物過久（jiǔ），每次用完之後應（yīng）立即洗淨放好。忌（jì）盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力（lì）較差，易為油脂汙染。
忌放鮮魚。由於軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚後則（zé）魚腥味（wèi）很難（nán）去除。忌盛開水。軟塑料食具（jù）有不耐高溫的缺點，忌裝用開水（shuǐ）或沸水泡燙。
5、忌用搪瓷製品煮（zhǔ）盛（shèng）食物
各種（zhǒng）搪（táng）瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上琺琅製成的。琺琅裏含有對人（rén）體有害的琺琅鉛等鉛化物。
為了保證安全，最好不要用搪瓷製（zhì）品來煮食物，也（yě）不要用它來盛放酸性食品。因為搪瓷製（zhì）品表麵塗（tú）的釉彩，其主要成分是各種（zhǒng）金屬鹽類，如黃色、大紅（hóng）色釉料是鎘（gé）和鉛的化合物，而鉛和鎘均有（yǒu）毒。用彩（cǎi）色的搪瓷製品盛放酸（suān）性食（shí）品，鉛和鎘等有（yǒu）毒物（wù）質就會溶解到食品內引（yǐn）起人（rén）體慢性中（zhōng）毒。
6、忌用彩瓷（cí）餐具盛酸性食物
繪有五彩繽（bīn）紛圖案（àn）的陶瓷餐（cān）具，會給就餐（cān）者一種美的享受。可是對其所潛在的危險，就鮮為人（rén）知了（le）。
不論是繪在瓷（cí）器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉，其中都是由一些有毒的重金屬和其（qí）他化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數是含鎘的化合物（wù），奶油黃色含氧化鉛，翠（cuì）綠色含氧化鉻。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食（shí）物時，彩瓷釉花中的（de）有毒重金屬就（jiù）會被溶解出來，隨食物進（jìn）入人體，對身體造成損害，甚至能引起慢性中毒，鎘中毒可（kě）引起（qǐ）肺、骨損傷（shāng）；鉛中毒會產生貧血、神經衰弱、骨髓增生受抑等症。因此，對於彩瓷（cí）。彩陶等餐具，特別是器（qì）皿內（nèi）壁（bì）塗有彩釉圖案（àn）的餐具絕對不能使（shǐ）用。
