如何合理使用不鏽鋼廚具

　　    不鏽（xiù）鋼是由鐵鉻合金再（zài）摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素而製成。由於其（qí）金屬性能（néng）良好，並且比其它金屬耐鏽蝕，製成的器具美觀耐用（yòng）。因此，東莞不鏽鋼（gāng）廚具越（yuè）來越多也被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。

    隨著醫學界就環境中的微（wēi）量元素對健康影響的深入研究（jiū），現已證實了許多金屬元素如鉻、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及其化合物對人體（tǐ）健康有著不同性質，不（bú）同程度的危害。我國對於用東莞不鏽鋼（gāng）廚具製成的廚具也已製訂出衛生標準。

    但（dàn）是如果使用（yòng）者缺乏這方麵的知識，使用不（bú）當，東莞不鏽鋼廚具中（zhōng）的微量金屬元素同樣會在人（rén）體內慢慢累積，當累積的數（shù）量達到某一限度，就會危（wēi）害人（rén）體健康。所以使用不鏽鋼廚具、食具必須注意如下（xià）幾點（diǎn）：

      一、鏽鋼起電化學反應。

    不可長時間盛放鹽、醬（jiàng）油、醋、菜湯（tāng）等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間（jiān）盛入，則不鏽鋼同樣會像其他金（jīn）屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬（shǔ）元素（sù）被溶（róng）解出來。

     二、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含有（yǒu）多種生物堿、有機酸等成分，特別（bié）是在加（jiā）熱條件下（xià），很難（nán）避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大（dà）的絡合物（wù）。
    
     三、切勿用強堿性或（huò）強（qiáng）氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗（xǐ）滌。因為這些物質（zhì）都（dōu）是強電解質，同樣會與不