一（yī）、廚具這樣（yàng）擺（bǎi）放更衛生
生活中（zhōng），為（wéi）了保持廚房（fáng）的整齊美觀（guān），我們平（píng）時大多把碗碟、刀具、砧板等放在廚櫃裏，或掛在牆上（shàng），這都不（bú）衛生且容易孳生細菌。廚具如何擺（bǎi）放可是大有學問的（de），以下（xià）筆者將給大夥介紹一些這裏（lǐ）麵的（de）學問。
細（xì）菌最喜歡溫暖（nuǎn）潮濕的環境，在密閉的櫥櫃和陰暗的角落（luò）裏，繁衍著大量葡萄球（qiú）菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容（róng）易汙染食物，引起腸道疾病（bìng）及其他不適。
因此，各種（zhǒng）廚房用具更應保持良好的衛生狀況（kuàng），除了做好（hǎo）清潔工作（zuò）外，存放的環境（jìng）也非（fēi）常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
1、設個（gè）碗碟（dié）架
不少家（jiā）庭（tíng）習慣於（yú）把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發（fā）出去，自然會滋生細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹（mò）布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌（jun1），這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部（bù）的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
要保持碗（wǎn）碟的幹（gàn）燥和清潔其實很（hěn）簡單，專家建（jiàn）議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完（wán）畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省（shěng）事又（yòu）衛生。
2、勺鍋鏟高掛一（yī）舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的（de）好（hǎo）幫手（shǒu），但很多人（rén）習慣把這些（xiē）用具放到抽屜裏（lǐ），或（huò）放（fàng）在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
3、廚具應置通風幹燥（zào）處
專家指出：細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大（dà）量葡萄球菌、沙門氏（shì）菌（jun1）、大腸杆菌等（děng），很容易汙（wū）染食（shí）物，引起腸道疾病及其他（tā）不（bú）適。
因此，各種廚房用具更應保持良（liáng）好的（de）衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非（fēi）常重要，其基本（běn）的要求就是通（tōng）風、幹燥。
4、筷（kuài）筒和刀架要（yào）透氣
筷（kuài）子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥（chú）櫃裏，或（huò）放在不透氣的塑料筷筒裏，這些（xiē）做法都是不可（kě）取的，最好（hǎo）是選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把（bǎ）它釘在牆（qiáng）上或放在通風處，這樣（yàng）能很快把水瀝幹。
還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨（jìng）的布防灰塵，其（qí）實（shí），隻要在用之前用清水衝洗一下就可（kě）以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽（chōu）屜和刀架裏也是不可取的，同（tóng）樣應該選擇透氣性良好的刀架。
切菜板容易吸（xī）水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣（zhā）腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表（biǎo）麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
要解（jiě）決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小（xiǎo）小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在牆上方（fāng）便的地方安裝一（yī）根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上（shàng）麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端（duān）則裝一（yī）個更結實的掛鉤，把切菜板（bǎn）也懸（xuán）掛（guà）起來。采用這（zhè）種辦法，還能（néng）使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多（duō）得。
