除油煙機在保養或維修時需先（xiān）將（jiāng）插頭（tóu）拔掉，以免觸（chù）電。最好的（de）保養辦法就是平日利用（yòng）後以幹布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時（shí）應立即倒掉以免溢出，同（tóng）時定期以去汙劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半（bàn）個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔（jié）一次，至於開關及油杯內層易積油的地點，可用保鮮膜覆（fù）蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。除油煙機清潔小秘方：除油煙機加油網，可以過濾（lǜ）汙油減削發電機負荷，還能（néng）避免滴油的情形。當油網、油杯髒了，可用中性（xìng）清潔液泡20分鍾，再用清水衝淨即可。
東莞不鏽鋼廚具將洗淨後的油杯內，倒入（rù）少許的洗碗精（jīng）稀釋液，可以讓下次清洗時（shí）更輕鬆。煤氣爐的清潔與保養，可以說是廚房設備中最困難，也是最（zuì）重要（yào）的一環。
平日應於利（lì）用之（zhī）後立即以中性清潔劑擦拭台麵，以免恒久積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物（wù），並刺通火孔。東莞（wǎn）不鏽鋼廚具當煤氣爐產生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器（qì），以免煤氣外泄，同（tóng）時還要（yào）定期檢驗煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。
東（dōng）莞（wǎn）不鏽鋼廚具台麵的（de）清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點（diǎn）可用胰子水及中性清潔劑清洗，切（qiē）忌利用化學性強的清潔劑，當碰（pèng）到不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方（fāng）式（shì）輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情（qíng）況。
