東莞廚房設備廚房設備主要分（fèn）類

　　

    餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵（miàn）點、小吃（chī）間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區（qū），烹飪區，蒸煮區，配餐區，售（shòu）賣、傳菜（cài）區，就餐區。

1、東莞廚房設備熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、東莞廚房（fáng）設備（bèi）儲藏設備：其分為食（shí）品儲藏部分,平板（bǎn）貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品（pǐn）儲藏部分調料櫃、售賣工（gōng）作台、各種底櫃（guì）、吊櫃、角櫃、多功能裝飾（shì）櫃等；

3、東莞廚房設備洗滌消（xiāo）毒設備：冷熱水的（de）供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒（dú）櫃等，洗（xǐ）滌後在廚（chú）房操作中產生的垃圾處置設（shè）備等、食品垃（lā）圾粉碎器等設備；

4、東莞廚房設備調理設備：主要是調（diào）理的台（tái）麵，整（zhěng）理、切菜、配料、調（diào）製（zhì）的工具和器皿；

5、東莞廚房設備食品機械：主要是和（hé）麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、東莞廚房設備製冷設備：冷飲機、製冰機（jī）、冰櫃、冷（lěng）庫、冰箱等；

7. 東莞廚房設備運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

東莞廚房設備廚房設備還可以根據用途分為家用和（hé）商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設（shè）備指酒店（diàn）、餐廳、酒吧、咖（kā）啡店（diàn）等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為（wéi）使用頻率高，所以相應的（de）體積較（jiào）大，功率（lǜ）較大，也較重，當然（rán）價格也較高。