東莞工廠廚具講述電磁爐（lú）的節能方法（fǎ）：電磁爐（又名電磁灶）--是（shì）現代廚房革命的產（chǎn）物，是無需明火或傳（chuán）導式加熱的無火煮食廚具完全區別（bié）於傳統所有的有火或無（wú）火傳導加熱廚具（爐具）。電磁爐（lú）作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統（tǒng）的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱（chēng）為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電（diàn）子線路板組成部分產生交變（biàn）磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐麵時，鍋（guō）具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交（jiāo）變的電流（liú）（即渦流），渦流使鍋具（jù）鐵分子高（gāo）速無（wú）規則運動，分子互相碰撞（zhuàng）、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱（rè）源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所（suǒ）有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發（fā）熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目（mù）的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不（bú）產生熱輻射、體積小巧（qiǎo）、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多（duō）數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家裏，人們譽之為“烹飪（rèn）之神”和“綠色爐（lú）具”。
