東莞廚房用具有哪些忌用事項

　　

    廚具是廚（chú）房用具是通稱，眾所周（zhōu）知，廚具是廚房裏的必需品，沒有各種廚房用品，就如同巧婦難為無米之炊。大（dà）家在購買和使用廚具的時候，一定（dìng）要多花心思，以免給（gěi）自己造成損失和傷害。下麵我們就一起從下文中了解（jiě）一下廚房用具（jù）有哪些忌用事項（xiàng）。

東莞廚具
      一、忌用油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子（zǐ）上的油漆含（hán）鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

二（èr）、忌用（yòng）各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色（sè）瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨（suí）著花色瓷器的老化和衰變（biàn），圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑（hēi）色的單寧（níng）鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人（rén）體有害。

四、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質（zhì），在加熱條件下（xià），會與不鏽鋼或鐵發生多（duō）種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

五、忌用烏（wū）柏木（mù）或有異（yì）味的木料做砧板。烏柏木含有（yǒu）異（yì）味（wèi）和有毒物（wù）質（zhì），用它做菜板不（bú）但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果（guǒ）木、皂角木、樺木和柳木。