1、
東莞廚具設備有安全的原則
人身安全（quán）至為（wéi）重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮安全隱患，避免過多的尖銳設計，設備符合人（rén）體安全原（yuán）則，從材（cái）料的選擇，到安（ān）裝（zhuāng）的過程，將安全原則貫徹（chè）到每一（yī）個細節中，保障人在使（shǐ）用過程中（zhōng）的安全。
2、人性化的原則
廚房內的操作要有一個合理（lǐ）的流程，在廚房（fáng）設備（bèi）的設計上，必須按照正確（què）的流程（chéng）設計各部位的排（pái）列，大到整體的間隔布局，再小到灶台的高度，吊櫃的位置的細節（jiē）設計等，都（dōu）直接影響（xiǎng）到使用的效率和方便（biàn）程度，要選擇符合（hé）人體工程原理和參照廚（chú）房操作程序（xù），再加強人員定崗（gǎng）定位設計（jì），和雙通原理，避免流程錯（cuò）亂，順（shùn）序對碰，從而提升整體廚房輸出效率。
3、衛生的（de）原則
廚房布局要（yào）以食藥監局（jú）的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜（dù）絕食物（wù）生熟交叉、淨汙（wū）交叉，且涼菜即食裱花等特（tè）定區間需配置預進間；然後配置的設備（bèi）要有抗禦腐蝕汙染能力（lì），防止蟑螂，老鼠螞蟻（yǐ）等有（yǒu）隙可乘，才能保證整個廚房設備的內在質量。
4、防火（huǒ）的原則
商用（yòng）廚房設備表層應具（jù）有防（fáng）火能力，廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成（chéng），燃氣設備應裝置漏氣感應（yīng）裝置（zhì），自（zì）動熄火裝置（zhì），防止出現（xiàn）燃氣空燒，泄露的可能（néng）性。
5、美觀的原則
商用廚房製作需要考慮整體的美觀性，根據現場的實（shí）地情況，所有設備必須達到邊（biān）對邊角對（duì）角方（fāng），多參（cān）照歐式（shì）的白鋼（gāng）調理結構，使整個廚房呈現出簡潔大方衛生（shēng）的視覺效果。
6、節能環保的（de）原則
環保節能廚房打造，需（xū）采用多種設計原理，熱能回收係統，熱輻射回收內壁（bì），蒸汽環島運用，電設備（bèi）變頻控製，節能爐具，等等從而達到（dào）比高利用，節（jiē）省（shěng）能源。且合理利用廚房智能設（shè）備以提高產出效率，並（bìng）有效降低人工成本。
