關注你的飲食衛生，關（guān）注廚房健（jiàn）康

     設個碗碟架省事（shì）衛生（shēng）
 
    不少家庭習慣於把（bǎ）洗過的碗和碟子摞在一起放在（zài）廚櫃（guì）裏，這樣不利於碗碟（dié）的通風幹燥（zào），剛洗過的碗碟朝上疊放
    在一起很容易積水，加上廚櫃密閉、不通風，水分很難蒸發（fā）出去，自然會孳生細菌。有人在洗碗後喜（xǐ）歡（huān）用幹抹
    布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌（jun1），這種貌似″幹淨″的做（zuò）法適得（dé）其反。此（cǐ）外，碗碟摞（luò）在一起，上一個碗
    碟底部的髒物（wù）全都（dōu）沾在下一個碗碟上，很不衛生。
 
    東莞廚具設備專家（jiā）建議，可以在洗碗池旁邊設（shè）一（yī）個碗碟架。清洗完畢，順手把碟（dié）子豎（shù）放、把碗倒扣在架（jià）子上，很快就能使碗
    碟（dié）自（zì）然風幹，既省事又衛生。
 
    筷子和口腔的接（jiē）觸最直接、最頻繁，存放時要保證（zhèng）通風幹燥，而有些人（rén）把筷子洗完後放在廚櫃裏，或放在不（bú）透
    氣的塑料筷筒（tǒng）裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把（bǎ）它釘在牆上
    或放在通（tōng）風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭（dā）一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清
    水衝洗一（yī）下（xià）就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和（hé）刀架裏也是不可取（qǔ）的，
    同樣應該選擇透氣（qì）性良好的刀架。

    廚具應置通風幹燥處（chù）
 
    紐約大學醫療中（zhōng）心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指（zhǐ）出，細（xì）菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和（hé）陰
    暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸（cháng）杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。
   
    因此，各種廚房用具更應保持良好的（de）衛生狀況，除了做好清潔（jié）工（gōng）作外，存放的環境也非常重要，其基（jī）本的要求
    就是通風、幹燥。

    勺鍋鏟高掛一舉多得
 
    長柄湯勺、漏勺（sháo）、鍋鏟等都是做菜熬湯時的（de）好幫手，但很（hěn）多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺（sháo）裏
    ，並蓋上蓋子（zǐ），這同樣不利於保持幹燥。
 
    切菜（cài）板容易吸水，表麵多有劃痕和細（xì）縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當（dāng），食物殘渣腐
    爛後會使細菌大量繁殖（zhí），甚至在切菜板表（biǎo）麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
 
    要解決（jué）這幾個問題（tí），不妨在廚房（fáng）裏進行一場小小的（de）革命：在（zài）吊櫃和廚櫃之間，或在牆上方便（biàn）的地方安裝一根結（jié）
    實的橫杆，並在橫杆上（shàng）裝上掛鉤，把清洗後（hòu）的（de）鍋鏟、漏（lòu）勺、打蛋器、洗菜籃等掛在（zài）上麵，在離這些用具較遠的
    一端（duān）掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆（gǎn）的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種（zhǒng）辦
    法，還能使廚房保持整（zhěng）潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉（jǔ）多（duō）得。