東莞環保廚具講述廚具的（de）忌用知識

東莞環保廚（chú）具講述廚（chú）具的忌用知識（shí）：

　　1、忌用油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的（de）竹筷。塗在筷子上（shàng）的油漆（qī）含鉛、苯（běn）等化學物質，對健康有害（hài）。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。
　　3、忌鐵鍋煮綠豆。因（yīn）綠豆中含有元素（sù）單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑（hēi），有（yǒu）特殊氣味（wèi），不但影響食欲、味道，而且對人（rén）體（tǐ）有害（hài）。
　　4、忌不鏽鋼或鐵鍋（guō）熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各（gè）類（lèi）生物（wù）化學物質，在加熱條（tiáo）件下，會與（yǔ）不鏽鋼（gāng）或鐵發生多種化學（xué）反應，會使藥物失（shī）效（xiào），甚至產生（shēng）一定毒性。
　　2、忌用各類（lèi）花色瓷器盛（shèng）作料。作料最好以玻璃（lí）器皿（mǐn）盛（shèng）裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化（huà）和衰變，圖案顏料內的氡對食品（pǐn）產（chǎn）生汙染，對人體有害。
　　5、忌用烏柏木或有（yǒu）異味的木料做砧板。烏柏木含有（yǒu）異味和有毒物質，用（yòng）它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首（shǒu）選（xuǎn）木料是白果木、皂（zào）角木、樺木和柳木。