東莞廚房（fáng）工程講述哪些廚房習慣不能有（yǒu）

　　1、廚具隨（suí）意擱置：不少人在做菜做飯時習慣（guàn）將廚具隨意擱置，比如：將鍋鏟、飯勺的整個把柄蓋入鍋內（nèi），熱水瓶塞（sāi）隨手（shǒu）亂丟等，這些不衛生的習慣，給細菌的浸染、滋生創造（zào）了條件。
　　2、刀板拿來就用：菜板、菜刀（dāo）每天需要暴曬、洗燙。然（rán）而，生活中有的（de）人隻用抹布一抹了事，這樣做很不衛生（shēng）。
　　3、廚具買回即用：碗、碟、筷等廚具，一般都是經過多次加工、裝運、出售，會有不少細（xì）菌。所以，廚具買（mǎi）回家（jiā）後，不能簡單洗刷，應（yīng）放入鍋內用鹽水煮沸消毒後方可使用。
　　4、筷子隻用不換（huàn）：在一日三餐中，筷子很容易受到細菌的浸染，尤其是長年不換的筷（kuài）子，更（gèng）容易讓感冒、胃（wèi）病等疾病在家人中循環傳染。因（yīn）此，筷子應每日燙洗，定期更換。另外，存放（fàng）筷子的籠子或盒子也要注意清潔。
　　5、邊擰閥閘邊做菜：大（dà）多數人都是一邊擰開液化氣罐（guàn）的閥閘，一邊忙著做菜，根本沒有考慮到（dào）為液化氣罐的閥閘清潔一下。正確的（de）做法是：選一塊手帕（pà）大小的（de）厚布罩在液化氣罐的（de）閥閘上，並定期更換或清洗消毒罩布，這樣在做（zuò）菜時手就不會直接觸摸到氣罐閥閘。
　　6、雞蛋（dàn）不（bú）洗就打：在日常做飯時，不少人不洗雞蛋就往鍋裏或碗裏打蛋，這種做法是不正確的。一（yī）個（gè）雞（jī）蛋上市要經過若幹程序，雞蛋的外殼早就浸染（rǎn）了大量細菌，如果不洗就打蛋做菜，細菌就會隨蛋液一起流入鍋（guō）中，被人吃下（xià）。因此，在打雞蛋做菜時，一定要先用自來水反複衝洗外（wài）殼。
　　7、白菜心不洗就吃：許多人認為，剝了一層又一層的大白菜心是（shì）很幹淨的，不需（xū）要洗（xǐ）。這種認識是錯誤的。其實，大白菜從生長到包心需要兩三個月的時間，當（dāng）中需要多次（cì）施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根。因此，大白菜不但不能一剝就吃，而（ér）且要用食鹽浸（jìn）泡（pào）30分鍾以上（shàng），反複清洗後再吃。