商用（yòng）東（dōng）莞廚房設備的分類要點

　　      酒店廚房設計，酒（jiǔ）樓廚房設計，食堂廚（chú）房設計商用東莞廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機（jī）關（guān）單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。東莞廚房設備它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方（fāng）麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚（chú）房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致（zhì）可分為五大類：灶（zào）具設備、排煙通風（fēng）設備、調理設備、機械類設（shè）備、製冷保（bǎo）溫設（shè）備。


灶具設備（bèi）
目前用的比較多的是（shì）天然氣或者液（yè）化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒（chǎo）灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到（dào）鐵板燒設備（bèi）等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可（kě）使用。隨著電磁技術的發展，現在已（yǐ）有（yǒu）一少部分廚房開始使用電（diàn）磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
  
機械類設備
這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用（yòng）的產品有切（qiē）片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆（dòu）漿機，咖啡機（jī），製冰（bīng）機等（děng）產品，這些機械品牌種類很（hěn）多（duō），功能也參差不（bú）齊，一（yī）般（bān）是要根據廚房的檔次需要來配（pèi）備（bèi）的。
 
排煙通風（fēng）設備
為了食物衛生和廚（chú）房人員健康，排煙係（xì）統是每個廚房必備的（de）必備（bèi）設施。常見的設備（bèi）有豪華煙罩，運（yùn）水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的（de）設（shè）備的安裝要根據燃氣設備（bèi）的多（duō）少以及（jí）麵積來（lái）測算，必須（xū）大於燃氣設備麵（miàn）積（jī）的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查（chá）檢測。

 商用廚（chú）房設備（bèi）分（fèn）類
商用廚房設（shè）備其（qí）大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風（fēng）設備、調理設備、機械類設備、製（zhì）冷保溫設備（bèi）。

 製冷保（bǎo）溫設備
為了原材料的（de）存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備（bèi）。
 
調理設備
 　　此類設備數量比較多，名稱也（yě）很多，主（zhǔ）要有這麽（me）幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬（shū）菜、米麵等。常用到（dào）的有操（cāo）作台（tái）、米麵架，3-5層菜架（jià），麵案工作台（tái），水池等設備，以（yǐ）不鏽鋼製品為主。