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東莞廚（chú）具設備廚具忌用事項？

文（wén）章出處：新聞中心責任（rèn）編輯：東莞市菠萝视频廚（chú）具有限公司發表時間：2020-09-27

　　廚具是廚房用具的統稱。東莞廚具設備廚具忌用事項？

1、忌用（yòng）油（yóu）漆或（huò）雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的（de）油漆含鉛、苯等（děng）化學物（wù）質，對（duì）健康有害。雕（diāo）刻的竹（zhú）筷看似漂亮，但易藏汙納垢（gòu），滋（zī）生細菌，不易清潔。

2、忌用（yòng）各類花色瓷器盛作料。作料以玻璃器皿（mǐn）盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的（de）老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。

3、忌（jì）鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有（yǒu）元素單寧，在高（gāo）溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味（wèi），不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

4、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因（yīn）中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱（rè）條件下，會（huì）與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

5、忌用烏柏木或有（yǒu）異味的木料做砧板。烏柏（bǎi）木含有（yǒu）異味和有毒物質，用它做菜板不但汙（wū）染菜肴（yáo），而且（qiě）極易引起嘔（ǒu）吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的選擇木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

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